Plasterki cukinii przesypuję serem i do piekarnika. To proste danie serwuję na obiad lub kolację
Lubię dania z piekarnika, bo mało przy nich pracy. Wystarczy przyprawić składniki, wrzucić do naczynia i upiec. A ta zapiekanka z cukinii jest nadzwyczaj prosta i smaczna. Doskonale sprawdzi się na kolację czy bezmięsny obiad.
Wybór cukinii do zapiekanki
Na zapiekankę, podobnie zresztą jak na większość potraw, najlepsza jest młoda i jędrna cukinia. Ta nie tylko doskonale smakuje, ale też jest szybka w przygotowaniu. Po pierwsze nie wymaga obierania, bo ma cieniutką, smaczną skórkę. Po drugie jej nasionka są na tyle małe, że nie trzeba ich usuwać. A ponad wszystko nie wymaga długiej obróbki termicznej.
Cukinię na zapiekankę wystarczy więc umyć, wytrzeć i pokroić w plasterki. Najlepiej cienkie, bo takie szybko przechodzą dodatkami i miękną w czasie pieczenia. Szybkie pokrojenie na cieniutkie plasterki umożliwi mandolina, ale bez jej użycia też dacie sobie radę. Wystarczy ostry nóż o niezbyt grubym ostrzu.
Przygotowanie pożywnego dania z piekarnika
Zapiekanka z cukinii to dobry wybór jeśli chodzi o kolację, a nawet lekki obiad. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, bo potrawa wymaga zaledwie 5 składników. Są to: cukinia, dwa rodzaje żółtego sera, czosnek i orzeszki pinii. Te ostatnie można zastąpić np. spłatkowanymi migdałami albo orzechami włoskimi, ewentualnie całkowicie je pominąć.
Cukinię należy pokroić w cienkie plasterki, a ser zetrzeć i wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. W natłuszczonym naczyniu układa się warstwy cukinii i przesypuje startym serem. Wierzch również należy posypać serem, a potem orzeszkami i wstawić całość do piekarnika. Po ok. 40-50 minutach pieczenia danie jest gotowe do podania.
Przepis: Cukinia zapiekana z serem
Prosta, szybka zapiekanka z cukinii, sera, czosnku i orzeszków pinii.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 355 w każdej porcji
Składniki
- 3 średniej wielkości, młode cukinie
- 200 g startego sera mozzarella
- 50-80 g startego parmezanu
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- 1 łyżka orzeszków pinii
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, odkrój końce. Warzywo pokrój w cienkie plasterki. Oprósz je solą, odstaw na 15-20 minut. Po tym czasie osusz papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj startą mozzarellę, parmezan, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie i pieprz.
- Układanie warstwNaczynie żaroodporne natłuść oliwą. Ułóż w nim warstwę plasterków cukinii, posyp mieszanką serów. Przykryj warstwą cukinii i znów serem. W ten sposób zużyj wszystkie składniki. Wierzch posyp startym serem.
- PieczenieCałość piecz ok. 35-40 minut w 190 st. C. 5 minut przed końcem pieczenia posyp zapiekankę orzeszkami i podnieś temperaturę do 200 st. C. Gdy się zrumieni, wyjmij z piekarnika i posyp ją posiekaną natką.
Inna wersja zapiekanki z cukinii
Zapiekankę z cukinii możecie też przygotować w nieco innej wersji. Doskonale będą pasować do niej pomidorki koktajlowe czy paseczki szynki. Ułożone plasterki cukinii można tylko zalać masą jajeczno-śmietanową, a serem posypać jedynie wierzch. Gdy zapiekanka się zrumieni, jest gotowa do podania.